食品行业MES系统应用
目前，虽然国内MES系统的应用在烟草、汽车、半导体、石化等行业实现了拓展与深化应用，但是食品行业MES系统应用却还屈指可数，但是信息化缠流的推动，食品行业也必将想起MES系统信息化建设的高潮。
MES系统的生产管理与企业的制造工艺、业务流程等息息相关，因此对于不同的行业企业，MES系统应用的需求和解决方案也是不同的。西瓜科技和作为专业的MES系统和解决放哪供应商，将从食品行业的实际需求出发，并结合其实际和信息化建设要求，提供最符合客户需求的MES系统解决方案。
食品行业MES系统需求
食品行业MES系统应用目前还处于刚刚起步的阶段，仅在少数企业有应用，食品行业面临的最大问题就是产品安全问题，食品安全问题层出不穷，所以食品行业迫切需要提高食品的安全性，提高食品的生产质量，从MES系统应用的角度来看，通过MES系统的生产统筹管理和决策提高食品安全。
在食品企业生产过程中，经常可能有人工的，随意性地添加一些成份，修改配方，导致出现问题。而通过MES系统将生产过程严密控制起来，一方面保证了生产效率的提升，另一方面减少人工干预，采用MES系统管理整个生产业务流程，从而保证产品的安全。
食品企业应用MES系统可降低损失、降低物料和流程的不稳定性、将损耗、返工降到最低，可降低因为供应商问题引起的生产质量问题、降低流程变动、提高实时生产质量可视度；可实时监控预防、追踪/追溯、族谱图保障食品安全。
食品行业MES系统应用
面对上述食品行业管理需求，西瓜科技和提供食品行业MES系统解决方案，实现对食品生产的全程管控：
1.生产管理
食品行业MES系统的生产管理提供工单管理、计划排程、生产管理、生产管理、生产管理和系统集成功能，通过信息化方式可以提高物料、人员、机器设备使用率，以及生产质量和生产效益。
工单管理：生产工单管理 / 包（灌）装工单管理、支持新建、修改、冻结、取消工单；
计划排产：通过MES系统与ERP等系统集成，实现企业整体信息化；
生产管理 ：区分成品、半成品、原材料等、BOM 配方管理；
生产管理：设备、工位、车间、生产线管理；
生产管理：生产指示、严格按照预定义的生产工艺路线生产、确保工单“保质保量”完成、实时控制工单状态，可以冻结问题工单、仪表盘、报表、看板实时显示生产情况；
与其他业务系统集成：从ERP等系统下载生产工单、从ERP等系统下载BOM / 配方管理、将生产执行的数据上传至ERP等系统。
2.物料的管理
通过食品行业MES系统的物料管理，通过强调物流管控，实现对物料流动过程、批次的实施管控，通过实时的库存信息反馈，保证了在食品饮料生产加工过程中物料的可视性。功能包括：
物料管理：原材料管理、容器、器皿管理、在制品标识。
物料使用执行：物料转移，调整，报废，返工，合并，分解，接受，出货，拉动、物料消耗、物料生产、返工和报废控制、在制品状态管理 (冻结，隔离，释放)、成品，半成品，在制品的区分。
仪表盘和报表显示：MES系统可以实时显示在制品和库存状态、物料批次、物料所处位置。
此外，MES系统通过与与其他业务系统集成，实现对物料消耗的实时统计与更新。
3.质量管理
食品行业MES系统可以减少80%的质量损失，降低质量错误降低，因为质量引起的损害企业形象的风险。为此，提供了以下功能：
质量抽检和执行：流程控制设置、流程化的抽检规则、可计划的抽检规则、在线和离线的质量抽检、HACCP；
采样管理：计划的和非计划的、采集线上的或批次的质量数据、采集设备状态、预警事件数据、CAPA
偏差管理：监控偏离标准值的数据、提供可视化手段监控实时数据；
净含量控制：控制称量设备、严格遵循标签上显示的信息；
仪表盘和报表显示：一次通过率统计、关键性指标（KPI）显示；
与其他业务系统集成：质量规格下载、质量分析数据上传；
4.产品追踪
西瓜科技和MES系统产品追踪强调人机料法环的管理，对生产流程中的设备、操作员、环境信息等进行实时统计，保证可以生产结束后的质量问题，实现追溯管理，提高产品质量，降低报废率降到，提高企业利润。
追踪/追溯和族谱图管理：追踪人机料法的使用情况、可以基于Lot/Item/Unit 不同层级追踪、能够追踪返工/报废等异常流程、操作员的历史操作记录。
仪表盘和报表显示：向前追踪、向后追溯、高效的关联性报表。
5.制造智能
食品行业MES系统通过智能化生产技术，对质量数据、工艺数据、设备数据、生产状况数据进行全面的统计和深度分析，通过历史数据对比，优化生产，降低损失和消耗，提高设备和物料使用率，增强了生产敏捷度、提高了生产透明度以更好地应对变动和挑战。
智能化生产：生产的先后顺序、工单状态、整体的生产产能和效率、OEE统计、流水线和包装线的效率、计划/产能平衡；
物料预估：库存管理、报废料和返工用料；
追踪/追溯和族谱图报表：向前/向后追踪；
质量管理评估：质量分析指数、HACC、历史数据分析和报表；
效率智能化分析：包装线的OEE统计，停机时间统计、OLAP分析。
结语
针对食品行业的信息化建设需求，西瓜科技和提出专业化的食品行业MES系统解决方案，实现食品生产的全面信息化管控，降低物资消耗，调高资源利用率，从而实现从管理要效率，实现生产效益的全面提升。